Tradycyjne, lepione ręcznie z marmoladą, czy nadziewane po smażeniu? Na smalcu czy oleju roślinnym? Dziś Tłusty Czwartek a wiedzą o tym, jak upiec tego najlepszego podzieliła się z nami Aneta Chałońska, z Piekarni Zdrowiej w Podmaleńcu, gdzie pączki smakują nie tylko od święta.
Jak nakazuje tradycja, należy zjeść przynajmniej jednego, by zachować zdrowie na kolejne miesiące. Najlepiej świeży, cieplutki i z marmoladą, bo jak tłusty czwartek to przede wszystkim pączek.
- Podstawą dobrego pączka jest ciasto przygotowane z produktów w temperaturze pokojowej, czyli mąka, mleko, żółtka jaj, tłuszcz dodany do pączka i odrobina spirytusu oraz drożdze - mówi Aneta Chałońska.
Po połączeniu produktów, należy poddać je garowaniu. To proces polegający na podgrzewaniu i nawilżaniu surowego ciasta przed pieczeniem, co aktywizuje drożdze.
Następnie wykrawane są pączki, które muszą wyrosnąć. Wrzuca się je na rozgrzany do 180 st. C tłuszcz. Jak zdradza Aneta Chałońska, najlepszym do tego jest ten zwierzęcy, czyli smalec. To co przemawia na jego korzyść, to większa temperatura smażenia i niższy koszt niż oleju roślinnego.
- Pączek podczas smażenia powinien luźno pływać, mieć miejsce na wyrośnięcie. Dlatego należy wrzucać je partiami. A dobrze wyrośniętego i wysmażonego pączka poznamy po brązowym kolorze i jasnym pierścieniu po środku - mówi właścicielka piekarni.
Przy tradycyjnych pączkach z marmoladą, nadzienie jest zawijane ręcznie, jednak jest to bardzo trudny proces a niewłaściwie wykonany, powoduje, że nadzienie wypłynie i cała praca na marnę.
- My część pączków, jak te z nadzieniem wieloowocowym zawijamy. Jednak wiele piekarni, podobnie jak nasza, nadziewa pączki dopiero po usmażeniu - tłumaczy Aneta Chałońska.
Mimo, że ten z marmoladą jest najsmaczniejszy, to pojawiają się też inne nowe smaki, pączek pistacjowy, kokosowy, pączek o smaku mango, cappuccino, pączek orzechowy, malinowy. Pojawiają się także z adwokatem, budyniem czy miętowe. Całość wykończona lukrem lub polewą czekoladową.
No i oczywiście na koniec.. jak spalić pączkowe kalorie? Zjeść jednego i truchtem po drugiego... byle z umiarem.
Chcemy, żeby nasze publikacje były powodem do rozpoczynania dyskusji prowadzonej przez naszych Czytelników; dyskusji merytorycznej, rzeczowej i kulturalnej. Jako redakcja jesteśmy zdecydowanym przeciwnikiem hejtu w Internecie i wspieramy działania akcji "Stop hejt".
Dlatego prosimy o dostosowanie pisanych przez Państwa komentarzy do norm akceptowanych przez większość społeczeństwa. Chcemy, żeby dyskusja prowadzona w komentarzach nie atakowała nikogo i nie urażała uczuć osób wspominanych w tych wpisach.
§1. Rekord Grupa Mediowa sp. z o.o., zwana dalej Administratorem udostępnia swoim użytkownikom możliwość nieodpłatnego korzystania z Forum Internetowego w serwisie www.cozadzien.pl zwanym dalej Forum, w celu zamieszczania komentarzy i opinii na tematy zamieszczonych publikacji oraz związanych z nimi wymianą poglądów i dyskusją.
§2. Dostęp do Forum posiadają wszyscy użytkownicy publicznej sieci Internet, którzy korzystają z serwisu www.cozadzien.pl zwani dalej Uczestnikami Forum. W celu zamieszczenia komentarza pod publikacją Uczestnik Forum po zapoznaniu się z treścią Regulaminu Forum wypełnia treść w ramce dostępnej pod publikacją wraz z podpisem. Uczestnik Forum może także wyrażać swoje opinie poprzez głosowanie tzw. „łapkami” pod zamieszczonymi komentarzami, które to głosy zliczane są w sposób automatyczny i aktualizowane przy kolejnych odsłonach strony.
§3. Uczestnik Forum publikuje swoje komentarze i opinie wyłącznie na własną odpowiedzialność. Administrator nie ponosi jakiejkolwiek odpowiedzialności za treści zamieszczane przez Uczestników Forum na łamach Forum.
§4. Niedopuszczalne jest umieszczanie przez Uczestników na łamach Forum treści sprzecznych z prawem, naruszających prawa osób trzecich, zawierających treści pornograficzne, wulgarnych lub obscenicznych, wzywających do nienawiści rasowej lub wyznaniowej lub etnicznej, naruszających godność człowieka, nawołujących do przemocy czy też propagujących przemoc w świecie rzeczywistym.
§5. Niedopuszczalne jest umieszczanie przez Uczestników na łamach Forum treści uznanych powszechnie za naganne moralnie, niezgodnych z zasadami współżycia społecznego, zawierających hejt, będących pomówieniami czy też celowo obraźliwych, w tym także oskarżeń i opinii szkalujących Administratora oraz naruszających dobre imię jego firmy, mediów, właścicieli i pracowników.
§6. Niedopuszczalne jest umieszczanie przez Uczestników na łamach Forum treści zawierających przekazy reklamowe, linki innych serwisów, treści będących reklamą, spamem oraz niezamówioną informacją handlową. Uporczywe zamieszczanie powtarzających się treści pod wieloma publikacjami a także komentarze nie związane w żaden sposób z publikacją i zbędne z uwagi na przedmiot dyskusji będą traktowane jako spam.
§7. Administrator zastrzega sobie prawo do usuwania treści, o których mowa w par. 4, 5 i 6 Regulaminu Forum a także innych wypowiedzi uznawanych przez niego za uciążliwe, jak również prawo do blokowania uczestnictwa w Forum w stosunku do osób naruszających postanowienia par. 4, 5 i 6 regulaminu. Wydawca może również przekazać pozostające w jego posiadaniu dane Uczestników Forum sądowi, prokuraturze, policji i innym uprawnionym organom państwa na potrzeby prowadzonych przez nie postępowań.
§8. Administrator prowadzi moderację automatyczną przez system antyspamowy wyposażony dodatkowo w filtr wulgaryzmów, który odpowiada za usuwanie treści zakwalifikowanych do tych kategorii. Moderacja ręczna stosowana jest w wyjątkowych przypadkach po analizie zgłoszeń wynikających z naruszeń par. 4, 5 i 6 oraz pozostałych zapisów regulaminu.
§9. Administrator zastrzega sobie prawo do wyłączenia Forum z treści prowadzonego przez siebie serwisu lub zmianę sposobu dodania komentarza w innych opcjach dostępnych pod ramką wpisu a także wyłączenia możliwości komentowania dla poszczególnych publikacji bez podawania przyczyn takiego działania.
§10. Administrator dołoży wszelkich starań w celu zapewnienia prawidłowego działania Forum oraz udzieli pomocy w rozwiązywaniu problemów dotyczących jego funkcjonowania.
§11. Uczestnicy Forum poprzez umieszczenie swoich komentarzy i opinii na stronach Forum zobowiązują się do przestrzegania Regulaminu Forum.
§12. Regulamin niniejszy obowiązuje od momentu jego opublikowania. Administrator zastrzega sobie prawo do wprowadzania zmian w niniejszym regulaminie. Wszelkie zmiany stają się obowiązujące w momencie ich opublikowania na stronie www.cozadzien.pl
